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AMUSE-BOUCHE Complet pris Plancha fantasie du chef contre l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 mince Chiffonande en compagnie de carrè en même temps que Pourceau par-dessous vide,sauce au pélamide, gouttes avec petit brun ensuite fleurs à l’égard de capres Carpaccio avec wagyu, sauce agrumèe puis caviar beluga Tartare en tenant wagyu , lamelles en tenant truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto mélangé en compagnie de poission : degustation crevettes cru vermeil de sicile , degustation de Collant Pendant marinade aux agrumes, crevettes en sauce bechamel, bruchetta en compagnie de carpaccio en compagnie de thon après oignons confit , laconique Panachage carrotte alors grenade Carpaccio à l’égard de bettrave, saucée d' amande,noix et herbes ,Graisse au basilic Choix à l’égard de polenta ensuite coeuf chaud avec fromage, champignons de la foret alors chiffonade avec jambon cru de montagne Mince Entier compris Risotto à la bisque de croustaces Nasse avec comptoir , fenouil caramelisèe et sauce orange avec sicile bio Approximatif filet sashi filande 300 gr , asperges Selon zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons et bechamel Nasse de boeuf 200 gr, demi banquise ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en tenant pommeau de terre ensuite tonalité présentation Agrume Sélectionner 1 plat Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum ensuite crumble au chocolat Panettone perdu et sauce friand en compagnie de fetes

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